TROTERELLANDO A TRENTO …

Un amico mi informa che sulla Gazzetta Ufficiale n. 239 dell’11 ottobre 2013 è stato pubblicato il Decreto del Ministero delle politiche agricole Alimentari e Forestali con la quale viene riconosciuta la denominazione I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) della “Trota del Trentino”.

Le caratteristiche del prelibato salmonide sono descritte all’art. 2 comma 1 “dorso verdastro con una fascia rosea su entrambi i fianchi; ventre biancastro; macchiette scure sparse sul corpo e sulla pinna dorsale e caudale” sarà difficile per la “casalinga di Vogera” rinvenire sui banchi del mercato trote diverse da questa.

Apprendiamo inoltre che è ammessa la sottospecie “Trota del Trentino in trasferta”, giacchè il simpatico pesciolino potrà “troterellare” fino nel comune di Bagolino in provincia di Brescia.

Di questi tempi, son notizie!!!

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